just want to stay with you__kotori

Temat: Grzyby marynowane
Grzyby marynowane
Z Wikipedii
Skocz do: nawigacji, szukaj
Marynowane rydze.
Powiększ
Marynowane rydze.

Grzyby marynowane - to bardzo polska i równocześnie słowiańska potrawa, która pozwala na przechowywanie bardzo długo produktu do jedzenia. Najczęściej do marynowania wybiera się małe grzybki zbierane w lesie lub co raz częściej hodowane (np. pieczarki). Z leśnych grzybów do marynowania najczęściej stosuje się: podpinki (zwane również opieńkami ze względu na to, że rosną zazwyczaj w zbiorowiskach na ściętych pniach drzew), maślaki, rydze, pieczarki, borowiki. Marynowanie grzybów polega na wcześniejszym oczyszczeniu grzybów i zalaniu ich gorącą zalewą zwaną marynatą, która wykonywana jest z wody, octu spirytusowego 10%, cukru, soli (proporcje na marynatę zależą od preferencji wykonawcy zwłaszcza jeżeli chodzi o ilość cukru i octu). W celu podniesienia walorów smakowych do słoika, w którym marynuje się grzybki dodaje się często cebulki, liść laurowy zwany też bobkowym, ziele angielskie, marchew. Całość zamyka się szczelnie pokrywką, a następie gotuje (pasteryzuje). Obecnie do marynowania wykorzystuje się słoiki z zamknięciem typu twist, stąd dla sprawdzenia szczelności zamknięcia po zagotowaniu odwraca się słoiki wieczkiem do dołu i powoli chłodzi się na powietrzu. Po ochłodzeniu zazwyczaj marynowane grzybki przetrzymuje się w chłodnym miejscu typu spiżarnia, piwnica. Marynowane grzybki są najczęsciej dodatkiem do obiadów oraz do kanapek i sałatek, spożywane najczęsciej w zimie, ze względu na brak dostępu do świerzych warzyw i owoców
Źródło: forum.mlyniec.gda.pl/viewtopic.php?t=2604



Temat: Opieńki

Ktoś widział faktycznie pniak na którym rosły opieńki i pniak świecił ale wydawało mu się że to opieńki...

cytat z wikipedii:
"Opieńka miodowa nocą świeci zielonkawym światłem. Zjawisko to należy tłumaczyć pewnymi reakcjami chemicznymi, zachodzącymi w trakcie oddychania komórek. Istniało kiedyś przypuszczenie, że fenomen ten miał się przyczyniać do przywabiania nocnych owadów w celu rozprzestrzeniania zarodników, obecnie jednak stwierdzono, że chodzi tu o czysto chemiczny proces, który zupełnie nie ma żadnego związku ze strategią rozmnażania. Opieńka nie jest jedynym grzybem świecącym w ciemności - właściwość taką mają również Clitocybe illudens, Lactarius lampus i Omphalotus olearius[potrzebne źródło]. Wiele grzybów o tego rodzaju właściwościach rośnie w tropikach"

Pytanie czy to prawda. Osobiście nie widziałem świecących opieniek, ale też nie szukałem ich w ciemnościach.

Wiem natomiast że opieńki mają czasami lokatorów pod zamkniętymi kapeluszami. Są to małe czarne żuczki na dodatek latające. Ciężko je potem wyłapać w kuchni.


Źródło: forum.nagrzyby.pl/viewtopic.php?t=9620


Temat: Opienki - jak rozpoznac?
Tak to opieńki miodowe
A tu poniżej możesz sobie poczytać o nich:
http://pl.wikipedia.org/wiki/Opie%C5%84ka_miodowa
http://www.kki.pl/zenit/g...nka_miodowa.htm


Smacznego
Źródło: forum.nagrzyby.pl/viewtopic.php?t=9617


Temat: Opieńki
No i sami widzicie... WIKI które powinno podawać w 100% pewne informacje wie że gdzieś coś dzwoni ale nie bardzo w którym kościele... My udowodnimy że piszą "bzdury" w temacie świecenia opieniek.
Źródło: forum.nagrzyby.pl/viewtopic.php?t=9620


Temat: Grzyby trujące chronione
pioottr20, podam ci na tacce
Robi się to tak wpisujesz w Googlach grzyby tujące i pierwsza linka już daje ci taką listę
http://pl.wikipedia.org/wiki/Grzyby_truj%C4%85ce
Proste nie ? Mnie zajeło to 10 sekund

Grzyby śmiertelnie lub silnie trujące

* borowik grubotrzonowy (Boletus calopus)
* borowik ponury (Boletus luridus)
* borowik purpurowy (Boletus rhodoxanthus)
* borowik szatański (Boletus satanus)
* czernidłak pospolity (Coprinus atramentarius)
* gołąbek kruchy (Russula fraagilis)
* gołąbek wymiotny (Russula emetica)
* krowiak podwinięty (Paxillus involutus)
* muchomor jadowity (Amanita virosa)
* muchomor plamisty (Amanita panterina)
* muchomor sromotnikowy (Amanita phalloides)
* pieczarka żółtawa (Agaricus xanthodermus)
* piestrzenica kasztanowata (Gyromitra esculenta)
* piestrzenica olbrzymia (Gyromitra gigas)
* strzępiak ceglasty (Inocybe patouillardii)
* tęgoskór brodawkowany (Scleroderma verrucosum)
* tęgoskór pospolity (Scleroderma citrinum)
* wieruszka zatokowata (Entoloma sinuatum)
* zasłonak rudy (Cortinarius orellanus)

Grzyby słabiej trujące, trujące w pewnych tylko okolicznościach lub podejrzane o trujące własności

* borowik ceglastopory (Boletus erythroporus) – jadalny, ale niedogotowany lub niedosmażony jest trujący !
* buławinka czerwona (Claviceps purpurea) – zarodniki trujące
* czernidłak pospolity (Coprinus atramentarius) – trujący w połączeniu z alkoholem
* gałęziak strojny (Ramaria formosa) - trujący
* gąska oddzielona (Tricholoma sejunctum) – u niektórych ludzi może wywołać zatrucia
* gąska rózgowata (Tricholoma virgatum) – lekko trująca
* gąska siarkowa (Tricholoma sulphureum) – lekko trująca
* gąska tygrysowata (Tricholoma pardinum) - trująca
* gąsówka mglista (Lepista nebularis) – nietrująca, ale u niektórych ludzi może wywołać dolegliwości żołądkowe
* gąsówka podwinięta (Lepista inversa) – dawniej jadana, prawdopodobnie jednak jest trująca
* gołąbek cukrówka (Russula alutacea) – jadalny, ale surowy jest szkodliwy
* gołąbek przydrożny (Russula sardonia) – lekko trujący
* gołąbek Queletea (Russula queleti) – lekko trujący
* goryczak żółciowy (Tylopilus felleus) – niejadalny, przez niektórych uważany za trujący
* koronica ozdobna (Sarcosphaera crassa) – trująca w stanie surowym
* kruchaweczka omszona (Psathyrella velutina) – prawdopodobnie trująca
* maślanka wiązkowa (Hypholoma fasciculare) - trująca
* mleczaj wełnianka (Lactarius torminosus) – lekko trujący
* monetka szerokoblaszkowa (Oudemansiella platyphylla) - trująca
* muchomor cytrynowy (Amanita citrina) – lekko trujący
* muchomor czerwony (Amanita muscaria) - trujący
* muchomor królewski (Amanita regalis) - trujący
* muchomor narcyzowy (Amanita gemmata) – lekko trujący
* muchomor porfirowy (Amanita porphyria) - trujący
* opieńka miodowa (Armillariella mellea) – doskonały grzyb jadalny, ale dla niektórych ludzi surowe owocniki są szkodliwe (wodę po gotowaniu należy odlać !)
* pieczarka płaska (Agaricus placomyces) - trująca
* sarniak dachówkowaty (Sarcodon imbricatus) – może być szkodliwy w surowym stanie
* skórzak cynamonowy (Dermocybe cinnamomea) – prawdopodobnie trujący
* skórzak krwisty (Dermocybe sanguinea) – prawdopodobnie trujący
* smardz stożkowaty (Morchella conica) – jadalny, ale prawdopodobnie trujący w stanie surowym
* strzępiak gwiażdzistozarodnikowy (Inocybe asterospora) – lekko trujący
* strzępiak strzępkowaty (Inocybe fastigiata) - trujący
* wieruszka pogięta (Entoloma rhodopolium) - trująca
* wilgotnica stożkowata (Hygrocybe conica) – prawdopodobnie trująca
* zasłonak brodaty (Cortinarius varius) – lekko trujący
* zasłonak odwinięty (Cortinarius armillatus) – prawdopodobnie trujący
Źródło: forum.nagrzyby.pl/viewtopic.php?t=10074


Temat: Z PANEM MARKIEM NA WOLINIE
Okolice Wolina są krainą w której Przeszłość spotkała się z Przyszłością. Wyrazem tej pierwszej są odrestaurowane zabytki i wspaniały skansen - zaś wyrazem tej drugiej są farmy wiatraków w okolicy Recławia, które produkują darmową energię elektryczną z wiatru. Czysto i ekologicznie.

Wraz z Panem Markiem wybraliśmy się oglądać tutejsze jeziora. Najpierw nad jezioro Wicko Wielkie, w którym przegladają się lesiste wzgórza wygladające tajemniczo w jesiennym słońcu i mgiełce. Wicko Wielkie – to jezioro będące częścią systemu wodnego estuarium Odry; Wicko Wielkie jest oddzielone od Zalewu Szczecińskiego, mieliznami i cieśninami delty wstecznej Świny. Jezioro jest dawną zatoką północnej części Zalewu Szczecińskiego. Jezioro o powierzchni 12 km2, z czego około 95% znajduje się w obszarze Wolińskiego Parku Narodowego, od południowego wschodu zamknięte Pagórkami Lubińsko-Wapnickimi. Na północnym brzegu, w rejonie przystani żeglarskiej prowadzi znakowany turystyczny Szlak Nadmorski im. dr. Czesława Piskorskiego. 0,2 km na wschód od przystani pomnik przyrody około 500-letni Dąb Wikingów, o obwodzie 650 cm. (=> Wikipedia)

O ile Wicko Wielkie jest częścią Zalewu Szczecińskiego, to drugie osobliwe jeziorko jest sztucznym tworem - dziełem człowieka. Mowa oczywiście o Jeziorze Turkusowym. Jezioro Turkusowe, zwane także jeziorem Szmaragdowym, zaliczane jest do najpiękniejszych jezior Wolińskiego Parku Narodowego. Położone jest na wyspie Wolin, we wsi Wapnica w gminie Międzyzdroje. Jezioro swoją nazwę zawdzięcza turkusowemu kolorowi wody, która nadaje mu niepowtarzalny charakter i jednocześnie stanowi magnes przyciągający niezliczone rzesze turystów. Ta bajeczna turkusowa barwa powstaje na skutek odbicia promieni świetlnych od wody zawierającej związki wapnia oraz białego wapiennego dna jeziora, będącego pozostałością po działającej tu do lat 50-tych odkrywkowej kopalni kredy. Jezioro Turkusowe otoczone jest licznymi wzniesieniami Lubińsko – Wapnickimi, porośniętymi lasem oraz śródziemnomorską roślinnością. Na jednym z tych wzniesień zwanym Piaskowa Góra znajduje się punkt widokowy, z którego rozciąga się przepiękny widok na jezioro oraz malowniczo położoną Wapnicę i Lubin. Jezioro Turkusowe jest zbiornikiem sztucznym, położonym na wysokości 2,6 m n.p.m. Głębokość jeziora wynosi 21,2m. Mamy więc tu do czynienia ze zjawiskiem kryptodepresji - dno jeziora leży poniżej poziomu morza (18,6m). Powierzchnia jeziora wynosi 6,74 ha, co czyni je największym akwenem leżącym na terenie Wolińskiego Parku Narodowego. (=> http://www.miedzyzdroje.i...o_turkusowe.php

No a potem zagłębilismy się w las, jakże różny od znanych mi lasów w Beskidach! Tu przede wszystkim króluje buk, wiąz, grab, brzoza, dąb i sosna. W tym liściastym lesie zielony, bardzo gęsty baldachim z jeszcze zielonych liści ptrzyjemnie kontrastuje z ciepłobrązowym dywanem ubiegłorocznego opadłego listowia. No i na tym rdzawym dywanie pojawiają się grzyby. Niewiele ich było, ale były - ku mej wielkiej radości! Muchomorki i opieńki.

Na łąkach wśród traw pojawiały się łany czernidłaków - niestety szybko zamieniających się w atramentową masę... Tym niemniej jednak były, co skrupulatnie odnotowałem.

Miło mi było odwiedzić stare kąty i jestem bardzo wdzięczny Panu Markowi, że mogłem znów w nie zajrzeć i odetchnąć wspaniałą atmosferą wody, morza i pierwotnego lasu...

Kliknij - http://www.youtube.com/watch?v=S7cXgLRJWek
Źródło: forum.nagrzyby.pl/viewtopic.php?t=11252